炒茄子丝的家常做法


1、准备好食材 。一条长的紫色茄子,一个甜红椒,二粒大蒜籽和一根香葱 。先把茄子去皮切成丝,再用水稍稍泡一下控水 。再把辣椒去籽切碎,大蒜籽去皮切成片,香葱把葱白切段,葱叶切成葱花 。备用 。
2、把猪肉洗干净控干水分,再剁成末,放生粉,蚝油,鸡精和少量盐,腌五分钟 。
3、材料都配齐了,准备炒 。锅烧七成热,放适量花生油 。先爆香葱蒜,再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右,再铲出来放在盘子里备用 。
【炒茄子丝的家常做法】4、主角上场了,开始炒茄丝,因为炒肉末就放了较多的油,就用余油炒茄丝啦,也是二分钟就把茄丝炒软,茄子切的丝比较细 。
5、接着把剁碎的红辣椒放进去,加适量盐炒一分钟即可 。
6、再把炒好的肉末倒进去,加点点鸡精和淀粉水,撒上点点葱花,炒均匀即可 。
7、关火装盘啦 。再在上面撒上点点葱花点缀一下 。今天的茄子味道真实的不错,只要用心做,一定会棒棒滴 。

    推荐阅读