【淹碱鱼没干有臭味怎么办】淹碱鱼没干有臭味的做法是再将鱼开膛洗净用盐腌制一天,放到阴凉通风处晾干即可 。一般的工艺是用鲜鱼盐腌,用腌汁拌糯米饭调制成腌精,填到鱼腹中去,或者用它涂沫鱼身,然后放入密封容器内100天即成 。
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