一、黄瓜介绍
黄瓜:葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长 ， 有棱沟 ， 被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙 ， 有糙硬毛；叶片宽卵状心形 ， 膜质 ， 裂片三角形 ， 有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细 ， 被微柔毛；花冠黄白色 ， 花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮 ， 被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形 ， 熟时黄绿色 ， 表面粗糙 。种子小 ， 狭卵形 ， 白色 ， 无边缘 ， 两端近急尖 。花果期夏季 。
二、黄瓜种类
1. 普通黄瓜：一年生蔓生或攀援草本 ， 茎细长 ， 有纵棱 ， 被短刚毛 。黄瓜 ， 也叫青瓜、剌瓜 ， 葫芦科一年生草本植物 。黄瓜栽培历史悠久 ， 种植广泛 ， 是世界性蔬菜 。是市销和出口的重要蔬菜之一 。可能起源于印度北部 ， 现广泛栽培食用其果 。青瓜植株柔嫩 ， 茎被毛并多汁 ， 叶被绒毛 ， 具3～5枚裂片；茎上生有分枝的卷须 ， 藉此缘架攀爬 。常见蔬菜中青瓜需最多的热量 。在北欧 ， 广泛搭架栽培于温室 。在美国气候温和地区 ， 作大田作物种植以及种於庭院 。通常是超量播种後疏苗至合适的密度 。青瓜果小而带刺 ， 产量高 ， 包括户外栽培 ， 营养价值不高但很受欢迎 ， 常用做沙拉和配菜 。新鲜青瓜结实 ， 形状美观 ， 鲜绿色 ， 在冰箱内约可存放两周 。
2.水果黄瓜：葫芦科一年生蔓生植物 ， 瓜长12—15厘米 ， 直径约3厘米 ， 它一般表皮上没有刺 ， 而且口味甘甜 ， 主要用来生食 ， 是介于华北型黄瓜和华南型黄瓜的中间型品种 ， 少刺瘤 ， 棒型直且短 ， 果肉厚、皮薄、籽少、味清香 ， 该产品含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维 ， 无机盐和各种维生素 ， 颜色有绿色和浅绿色 。水果黄瓜具有清热止渴 ， 解毒、美容、减肥等功能 。无刺黄瓜又称水果黄瓜 ， 因口感好、味道美、品质优 ， 深受消费者的喜爱 ， 市场的需求量逐年扩大 。无刺黄瓜性味寒酸 ， 能清热利水 。含糖类和多种氨基酸 ， 胡萝卜素 ， 维生素B、C和钙 ， 磷、铁等矿物质 。其中所含维生素B比西瓜高一倍 ， 维生素C比西瓜高五倍 ， 有降低血压和胆固醇作用 ， 还有减肥美容等好处 。应以生食凉拌为主 。
三、普通黄瓜与水果黄瓜的区别
外表 在平时的生活当中 ， 我们随处可以见到水果黄瓜 ， 但是如果单说外表的话 ， 水果黄瓜的品相会更加好看一点 ， 所以因为水果黄瓜的表面比较光滑 ， 而我们普通黄瓜的表皮会有一些小刺 ， 外表皮会有很多凹凸不平 ， 但是水果黄瓜的外表没有小刺 ， 非常的光滑 。所以说外表方面 ， 普通黄瓜是要比水果黄瓜差一点的 。
大小 当我们第一眼看到水果黄瓜的时候 ， 就能够感受到 ， 水果黄瓜比我们普通的黄瓜是要小很多的 ， 在经过实际的测量之后 ， 我们会发现 ， 水果黄瓜的瓜长12-15厘米 ， 直径约3厘米 ， 比起普通黄瓜来说要小很多 ， 所以从大小长度可以清楚分辨出它们两者的区别 。
口感 对于我们的老百姓来讲 ， 看重的是食材本身的口感 ， 对于黄瓜的外表和大小都不是特别的看重 。其实但从口感方面来说 ， 水果黄瓜口感脆嫩 ， 有点甜 ， 种子很小 ， 可以当做水果食用 ， 普通黄瓜可能在口感上要差一些 ， 一般用来凉拌、热炒食用 ， 很少生吃 。
【水果黄瓜和普通黄瓜的区别 营养价值 水果黄瓜和普通黄瓜的区别】
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