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【气豆角的做法和功效 气豆角怎么做更好吃】1、用料:气豆角500克、细面条400克、猪肉250克、生抽2大勺、老抽1勺、盐适量、料酒1勺、米醋2小勺、蒜2瓣 。
2、气豆洗净切小段,面条抖散,揪成巴掌长小段 。
3、猪肉切成薄片,肉片入碗加入生抽、老抽、盐、料酒、葱丝抓匀 , 再加淀粉上浆备用 。
4、碗中加入蒜碎、米醋、香油、生抽拌匀备用 。
5、热锅凉油放入葱炒香,倒入肉片炒至变色,加豆角炒匀 , 调入适量老抽调色 。
6、加适量开水煮开,水量和豆角平齐即可 。
7、汤开后,用勺将汤汁盛出一半 , 并把豆角中间压下去一勺高,使豆角在锅里四面高,中间低 。
8、将面条均匀、松散铺在豆角上,加盖中小火焖6分钟 。
9、淋上盛出的汤汁,并用筷子挑松 , 继续中小火加盖焖制5分钟 。
10、最后碗汁均匀撒入面中,即可享用 。
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