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1、面粉选择：首先在制作馒头之前 ， 我们需要选择合适面粉，制作馒头的面粉最好是用砂子粉，最因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃 。当然了 ， 在超市里买普通精分来制作馒头，制作出来的馒头味道也还不错 。
2、面粉发酵：面粉选好了，就该对面粉进行发酵，值得注意的是 ， 这一步是在制作馒头的过程中最重要的一步 。放500g的面粉在盆里 ， 然后加入5g的酵母，将其搅拌均匀 。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里，也是一样的搅拌均匀 。如果家里有条件的话，也可以用牛奶代替水倒入盆里 。然后当面粉成絮状时，把面粉拿出来放在面板上反复揉，直到面粉变得光滑有弹性为止 。最后将光滑的面粉放回盆里，用保鲜膜密封好 ， 随后放在有太阳的地方进行发酵 。
3、面粉醒发：发酵的时间也就2小时左右，这时你可以用手在面粉上戳一下，如果出现了一个洞，那就说明面粉发酵好啦 。然后我们将面粉放在撒上干面粉的面板上 ， 加入3g的小苏打，将小苏打均匀揉进面粉里 。随后再放回盆里，用保鲜膜密封好 ， 随后进行二次发酵 。
4、馒头坯：大约等待半小时之后就可以将面粉拿出来，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉 。然后将面粉揉成一条一条的，再将其分成几个小段，最后揉成馒头坯 。
5、蒸馒头：将蒸锅加入冷水，然后把馒头坯放在蒸锅中，开火开始蒸馒头，等待蒸锅里有蒸汽出来，然后再蒸20分钟左右就可以关火啦 。
【怎样发馒头松软好吃 怎样发馒头松软好吃窍门】6、取馒头：馒头蒸好以后，先关火，然后静待5分钟左右，再把馒头从蒸锅里取出来 。这样松软好吃的馒头就制作好啦 。
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