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1、食材:芋头 , 面粉,淀粉,辣椒粉 , 葱花,食盐,十三香 。
2、先准备两个芋头,把芋头清洗干净,去掉芋头外皮,然后再切成小块状,放进盘子里上锅蒸熟,蒸熟后的芋头拿出来 , 放进大碗中,用擀面杖,捣成芋头泥 。
3、捣成芋头泥之后,切点葱花放进去,再加点十三香,食盐,进行调味 , 喜欢吃辣的加点辣椒粉 。
4、搅拌均匀之后再往里面加入面粉和淀粉,面粉和淀粉的比例1:1,先充分搅拌成絮状,然后再下手,揉成一个偏软的面团 。
5、再从面团上面揪下来,一个个的小剂子,放在手心里团圆,团成丸子的形状备用,团丸子的时候有点粘手 , 可以适量的沾些面粉,防粘 。
【蒸素丸子的家常做法窍门 蒸素丸子的家常做法】6、锅中放油,油热之后把丸子放进去,中小火慢炸,炸制的时候也要不停地翻动,让它受热均匀,炸至表面金黄 , 就可以控油捞出了 。
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