![怎么样做脆皮锅烧 脆皮锅烧怎么做](http://img.zhejianglong.com/230803/225105D08-0.jpg)
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1、食材:五花肉;白酒、食盐、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小苏打、粗盐 。
2、温水洗净五花肉 , 用夹子把猪毛处理干净 。
3、五花肉冷水入锅,煮几分钟,待表面微微表色后捞出 。
4、白酒、白糖、食盐、豆腐乳、五香粉混合均匀,刷在除了猪皮以外的所有地方 , 包上保鲜袋,冷藏腌制一晚 。
5、取出腌好的五花肉,猪皮朝上 , 白醋和小苏打混合,刷在猪皮上 , 多刷几遍,其余部分用锡纸包?。?摆放在烤盘里 。
6、在猪皮上覆盖一层薄薄的粗盐 。
【怎么样做脆皮锅烧 脆皮锅烧怎么做】7、放入预热好的烤箱,上下火230度,中层烘烤30分钟后,取出烤盘 。
8、撕开锡纸,刮掉粗盐 , 用牙签或竹签再一次密集的扎猪皮,然后放入预热好的烤箱,上火250度 , 下火120度,中层烘烤20-30分钟,直至猪皮完全起泡并呈金黄色即可 。
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