文章插图
1、原料准备：猪蹄1000g，料酒1汤匙 ， 姜3片，葱15g，茴香1茶匙，桂皮1段，糟卤（糟卤汁）600g ， 花雕（糟卤汁）3/4杯，水（糟卤汁）3/4杯，糖（糟卤汁）4汤匙，干辣椒（切圈）（糟卤汁）1根 。
2、将猪脚清洗干净，冷水下锅 ， 放入4杯水，猪脚，待水煮至沸腾后，捞出冲洗干净 。
3、锅中放入8杯水 ， 放入香料部分，加入葱 ， 姜，料酒，大火煮沸后，改小火慢炖2小时至酥烂 。
4、取出猪脚 ， 放入冰水中冷却，收紧肉质，冷却取出 。
【糟猪脚做法步骤 糟猪脚做法步骤图片】5、糟卤汁所有材料搅拌均匀，放入猪爪，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏6-8小时或者过夜即可 。
推荐阅读
- 陈醋拌土豆丝做法步骤 陈醋拌土豆丝做法步骤
- 花胶炖奶做法步骤图 花胶炖奶做法步骤
- 烤箱香酥鸡翅的做法大全 怎么做烤箱版香酥鸡翅
- 炸河虾做法步骤 炸河虾的做法大全家常窍门
- 牛大骨做法步骤 牛大骨做法步骤图
- 海菜花的做法步骤 海菜花的做法步骤图片
- 香煎大明虾的做法 煎香大明虾做法步骤
- 熏肝炒芹菜怎么做好吃 熏干炒芹菜做法步骤
- 蒸鱼的做法大全
- 蜜烤鸡翅的做法 蜜烤鸡翅的做法 烤箱