文章插图
1、食材:猪板油1000克、老姜10克、盐10克、水少许 。
2、将市场上购买的猪板油洗净,放在锅里备熬 。切块的时候不要切的过?。?以来因为火候掌握不好 , 容易熬糊,二来大块的油渣还可以用于做其他菜 。
3、放入几片老姜和少许盐 。这样做的目的,是使熬出来的猪油更香 , 放盐的目的还有防止粘锅 。
4、放入一些水,开大火熬制 。
5、锅里沸腾后翻一下,防止受热不均匀 , 然后转小火 。
6、小火熬油一般不容易熬焦,但是过十分钟也要看一下,最好翻炒一下 。
7、猪油熬的焦黄就可以将油渣过滤了 , 这样的油渣里面还是有油的,根据自己的喜好决定 。
【猪油怎么做最香 猪油怎么做最香好吃】8、油渣焦黄之后就可以盛起来了 。
9、锅里的油先让它冷一会儿再盛起来 。
10、然后过滤倒入盛放猪油的碗中,待到冷却 。
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