文章插图
1、葱、姜、蒜 ， 分别切丝和末 。用一小碗加糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉，再加少量水调成芡汁 。
2、将生菜叶铺入乘菜的盘内，作铺垫 。或用几片白菜叶子在热水中过几下，颜色变至新鲜的绿色 。
3、支锅热油，大概七八分热后加入鱼丸，炸至金黄色 ， 取出 。
4、炒锅加少许油，倒入葱姜蒜煸炒，加入先前调好的汁 ， 然后加入刚才炸好的鱼丸，翻炒几下，让鱼丸充分的挂上汁 ， 滴几滴香油拌匀 。
【红烧鱼丸的做法 红烧鱼丸的做法窍门】5、将烧好的鱼丸码入盘中的生菜上，洒一些芝麻，完成 。
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