文章插图
1、主料：牛肉适量、面粉适量、温水适量、食用油适量、大葱适量、花椒
2、适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、香油适量 。
3、牛肉洗净 ， 切掉筋膜 。
4、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜 。
5、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末 。
6、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团 。
7、包上保鲜膜 ， 饧30分钟 。
8、将面团分成小剂子，擀成长圆形片 。
【怎么做烙牛肉饼才好吃 怎么做烙牛肉饼】9、取适量肉馅，摊在面片上 。
10、将面皮收起，封口 。
11、将生坯轻压成饼 ， 撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄 。
12、擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油 ， 中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制 。
13、烙制双面呈煎金黄色即可 。
14、取出，切块食用 。
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