金牌蒜香骨的做法和配料 金牌蒜香骨的做法
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1、食材:一字排、生蒜、干辣椒、生抽、老抽、红糖、蚝油(可?。⑺庵⑺馊乩苯方?。
【金牌蒜香骨的做法和配料 金牌蒜香骨的做法】2、排骨洗净,用厨房纸吸干水分 。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制3小时以上 。
3、蒜剁碎,可把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎 , 干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干),蒜蓉辣椒酱一勺备用 。
4、腌好的排骨放厨房纸吸去水分,油六成热时放入排骨,调小火炸透,用筷子可又轻松穿过排骨肉即可 , 捞出沥油,再用厨房纸吸去多余的油 。
5、锅中少量油热后,放入步骤2的配料 , 小火炒至蒜香浓郁,蒜泥微黄时倒入排骨,翻炒均匀即可 。
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