家里做羊肉汤 ， 不像街头羊汤馆子那么复杂 ， 炖汤的材料也没必要那么全 ， 不需要鸡骨猪骨鲫鱼的参加 ， 仅仅羊骨头和羊肉就足够了 。
【羊肉汤放什么最好吃 羊肉汤放什么最好吃？】先说家里熬羊汤 ， 再说羊汤里放什么最好吃 。肉市买羊骨头 ， 必须要有筒骨 ， 骨髓出味 ， 再配着其他骨头 。能有脊骨最好 ， 只是脊骨不很好买 ， 也贵 ， 都用做羊蝎子了 。当场让摊主斩剁好 ， 回来温水洗干净 ， 和羊肉一起泡个半天 ， 去净血水 。然后凉水下锅 ， 水量要完全淹住材料 ， 羊肉就大块不切 。水开撇去浮沫 ， 不给任何调味料 ， 转小火两小时 。这时候的羊汤是清的 ， 味道鲜香 。
第一道炖出的羊汤用三分之二后 ， 再加满水二次炖 ， 再就是白汤 ， 第三遍也是白汤 。一锅骨头可炖三遍 。
至于羊汤里放什么最好吃 ， 只有两样材料 ， 一个是羊肉 ， 一个是鱼丸 。
先说羊肉 。一起炖的大块羊肉 。捞出来稍凉切厚片 ， 羊汤火上滚热着 ， 香菜或香葱切切 ， 抓一把放碗里 ， 给盐和还热着羊肉 ， 滚热的羊汤浇满碗 ， 这碗汤的绝配是芝麻烧饼 ， 外壳焦焦的那种 。
再说鱼丸 。这个比较费事 ， 需要提前准备 。买来家鱼 ， 白鲢草鱼都行 。收拾干净 ， 中间一刀两片 ， 去骨头去皮 ， 刀背剁成肉泥 ， 加葱姜汁和盐、蛋清 ， 顺时针搅拌起劲 ， 挤出丸子丢进开水锅里 ， 飘起来就好了 。自己做自己吃 ， 丸子可以大些 ， 和着热羊肉放进汤碗 ， 撒把葱花给点盐 ， 滚热的羊汤浇进去 ， 包管美味再难忘 。
推荐阅读
- 老总办公室放什么绿植比较好 老总办公室摆放什么植物好
- u盘装系统镜像文件放哪里
- 公放音响怎么连接手机
- 初中开学第一周国旗下讲话稿 初中开学国旗下讲话稿
- 五羊本田喜悦100怎么样12款 五羊本田喜悦100怎么样
- 难的格言
- 功放板怎么增强低音
- 新绝代双骄2小鱼儿的全任务攻略,在哪里可以找到?是地图全开放后的任务
- 煮玉米为什么要放盐
- 关于无奈放弃的句子