文章插图
1、食材：江米面适量、小豆馅适量 。
2、江米加适量大米(降低粘性)，加水浸泡几天至微微发酵 ， 发酸 ， 然后磨成浓浆，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了 。
3、取一块江米面，按扁 。
4、包入小豆馅，包起来，封好口，按扁，放入抹了油的平底锅里煎 。
5、中小火煎，一面煎至金黄后翻面 。
6、因为是发酵后的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的过程中，面会膨胀 ， 就像发酵过的面粉 。
7、两面都煎好后立起来，把周围一圈再煎一煎就可以了 。
【粘饼做法步骤 粘饼做法家常做法大全】8、煎好的饼稍凉后又会回落，不像煎时那么厚了，吃起来口感会微微发酸 ， 相对也容易消化 。
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