怎样做正宗的活水鱼? 活水活鱼怎么做不腥


怎样做正宗的活水鱼? 活水活鱼怎么做不腥

文章插图
1、鲤鱼是鱼类中腥味比较大的一种了,我们在杀鱼时就要注意,鱼有两根腥线一定要去掉 。
2、处理好的鱼块用盐、料酒、姜、葱叶腌制十分钟左右,这样可以去掉部分腥味同时也能很好的让鱼入味 。
3、煎鱼时我们一定要用混合油 , 这样可以增加香味,自然就能掩盖部分腥味了 。
4、加一个煎鸡蛋,它的作用主要是提鲜的,这样我们就可以不用放味精了 。
5、煎鱼时一定要注意火候 , 一定要恰到好处,这也是增香去腥的好办法 。
6、接下来就是炖煮了,我们还可以在里面加入白萝卜片 。它也可以提鲜去腥 。
【怎样做正宗的活水鱼? 活水活鱼怎么做不腥】7、调料就根据自己的爱好吧,出锅后撒入葱花 , 也是最后一步去腥了,只要做到了这几步,就一定会不错的哦 。

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