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【小白菜简介 歌曲小白菜简介】
小白菜是一种原产东亚的蔬菜 , 俗称青菜,又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等,与大白菜(结球白菜)是近亲 , 同属芸苔一种 , 和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属 。原产于我国,南北各地均有分布 , 在我国栽培十分广泛 。小白菜是芸薹属(芥属)栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培 。植株较矮?。?浅根系 , 须根发达 。叶色淡绿至墨绿 , 叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛 。叶柄肥厚,白色或绿色 。不结球 。花黄色种子近圆形 。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。
小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似 , 它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍 。
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