![酸菜鱼怎么做更好吃 酸菜鱼怎么做更好吃视频](http://img.zhejianglong.com/230808/122THE8-0.jpg)
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1、准备材料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克 。
2、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎 , 泡姜切成粒 。
【酸菜鱼怎么做更好吃 酸菜鱼怎么做更好吃视频】3、炒锅置中火上 , 下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出 。
4、锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花 , 再掺入肉汤,将鱼放入汤内 。
5、汤沸后移至小火上,放入泡酸菜 , 烧约10分钟,盛入盘 。锅内加入醋 。
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