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1、如果把水煮蛋捞上来，蛋壳表面迅速干掉说明鸡蛋已经完成熟了 。另外也可以用筷子夹鸡蛋，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来 ， 就表示鸡蛋就已经熟了 。
【怎么判断水煮蛋有没有煮熟 要怎么看水煮蛋熟了没有】2、需要注意的是水煮蛋的时间不宜超过10分钟 ， 鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物 ， 它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
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