干元蘑怎么泡发：
形状像扇子一样的元蘑 ， 味道鲜美 ， 但产量少且不能人工培育 ， 因此 ， 市场上见到的以干制品居多 。泡发时 ， 先将元蘑放入沸水中浸泡约30分钟 ， 再换温水洗净 ， 剪去硬根 ， 用手撕成小块 ， 冲洗干净 ， 再换一次凉水泡至回软为止 。烹制前 ， 将元蘑加入清汤煮熟备用 。
干元蘑怎么泡发 怎么挑选
元蘑怎么挑选：
【干元蘑怎么泡发 怎么挑选】元蘑是一种营养价值很高的菌类 ， 其营养成份是一般蔬菜的十几倍 ， 是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑 。如果有条件的话 ， 首先推荐野生元蘑 ， 营养价值更高一点 ， 相较而言 ， 养殖的元蘑成分逊色一点 。购买元蘑的时候 ， 可以去超市看看 ， 挑选时注意 ， 野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹 ， 尽量选择看起来完整的 。
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