1、首先，将酿造完成的糯米酒放在炉子里重新烧开，在酒一沸腾的时候，立马就起锅 。不然，高温烹煮下，糯米酒就会变味，影响口感 。
2、挑选几个玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下曝晒 。如果没有，可选择不锈钢或者稳定金属制作的容器 。不要用塑料瓶 。
3、将糯米酒用玻璃瓶装起来，放在阴凉、干燥的地窖（或者房间）即可，可以存放一年左右，但切勿频繁开启罐口 。另外，米酒存放的时间越久，酒的口感就会越佳 。
【酿好的米酒为何要煮开后保存 自制糯米酒如何长期保存方法】米酒，又叫酒酿、甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。
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