1、主料：糯米300g 。
2、辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g 。
3、做法：糯米提前浸泡6小时 。沥干水分 。隔水蒸熟 。
【公开红曲酒的酿造方法】4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散 。
5、准备好酒曲和红曲粉 。酒曲倒入糯米中，拌匀 。
6、倒入红曲粉 。仔细拌匀 。装入干净容器里，用勺子压实 。
7、拌好的糯米中间留一孔 。加盖密封好送入冰箱冷藏发酵 。
8、8到10天即可沥出米酒，留下酒糟 。
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