文章插图
1、主料：鸡胸脯肉100克 ， 土豆75克胡萝卜50克，芹菜40克 ， 洋葱50克，鸡蛋清1个，法棍25克，牛奶150毫升 。
2、调料：食盐适量，味精少许 ， 香叶1片，黄油30克 ， 清汤(鸡汤)适量 。
3、先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头，30克 ， 用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软 ， 加入盐、味精搅拌均匀成馅 。
4、把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子 ， 煮熟，捞出 。
5、再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片 ， 芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁 。
6、平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末 ， 加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可 。
【如何做鸡肉丸子汤 如何做鸡肉丸子汤好喝】7、食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可 。
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