鲈鱼的营养价值有：
1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、铜等成分 ， 还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质 ， 具有很高的营养价值 。
2、鲈鱼含有不饱和脂肪酸 ， 胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸 。
清蒸鲈鱼的做法
1、菜场买回的新鲜鲈鱼 ， 把它洗净沥干 。背上斜切入深口 。姜蒜切好备好 。蒸之前鱼背上抹盐 ， 还有姜片蒜一起轻轻按摩几分钟 ， 这样蒸出来会更加好吃 ， 入味鲜嫩 。腌制好之后 ， 倒入腌制出来的一些汁水 ， 再上锅蒸 ， 蒸完了之后焖一分钟 ， 再把蒸出来的汁水倒出不要 。
2、然后另外再切一些姜丝 ， 蒜丝和葱段 。我还喜欢切一些胡萝卜丝增色 。净锅入油 ， 炒香葱姜蒜 ， 倒入蒸鱼豉油 ， 点小半碗水 。烧开后 ， 淋在蒸好的鱼身上 。美味可口的蒸鲈鱼就做好了 。
以上内容参考 百度百科——鲈鱼
【鲈鱼营养价值和功效与作用 鲈鱼营养价值】
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