绿豆冰糖水作用：
1、抗菌抑菌作用
绿豆具有抗菌抑菌作用 。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用 。通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用 。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 。
2、降血脂作用
有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变 。
3、抗肿瘤作用
绿豆对吗啡＋亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用 。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用 。
【绿豆和冰糖有什么功效 绿豆冰糖水有什么作用】4、解毒作用
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜 。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。
绿豆冰糖水注意事项：
1、绿豆用水泡一下，煮糖水的时候会比较快熟 。
2、夏日饮用，冷藏风味更佳 。
3、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效 。
以上内容参考 人民网——降血脂、解毒素喝绿豆汤的四大功效与作用
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