一般来说，鸡蛋在室温下可以保存8 ~ 15天，在冰箱里可以保存20 ~ 40天 。具体时间取决于清洁度和储存环境(清洁度、温度、湿度等 。)的鸡蛋 。
选择方法
1:看，优质的鸡蛋，壳面会有一层白色的奶油 。如果放久了，颜色会变暗，还可能散发恶臭 。
2.摸摸，新鲜的鸡蛋，拿在手里掂一掂，感觉“沉甸甸”的 。相对来说，如果放久了，会造成水分流失，重量会轻一些 。
3:听，拿起一个鸡蛋，轻轻摇一摇 。优质的鸡蛋基本不会发出声音，也不会有晃动的感觉 。而劣质鸡蛋，晃动时会有明显的碰撞声 。
哪些鸡蛋不能吃？
1.粘蛋，这种蛋放置时间长，蛋黄紧贴蛋壳，容易造成污染 。
2.有裂纹的鸡蛋，在运输、包装、销售过程中，蛋壳产生裂纹，容易被细菌侵入 。这种鸡蛋不建议买，更不建议吃 。
3:臭鸡蛋，我们前面说了 。尽量不吃，不管是自己臭的还是腌制的 。
4:散黄的鸡蛋，因为运输过程中的震动，导致蛋黄膜破裂，混入蛋清；如果时间短，可以高温加热后再吃，如果时间长，就不要再吃了 。
鸡蛋含蛋白质较多，会增加肠胃负担 。鸡蛋中含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。鸡蛋，又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋 。
营养价值
据分析，每100克鸡蛋中含有12.58克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质的组成与人体非常相似 。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11" data-fancybox="images">
鸡蛋含蛋白质较多，会增加肠胃负担 。鸡蛋中含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。鸡蛋，又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋 。
营养价值
据分析，每100克鸡蛋中含有12.58克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质的组成与人体非常相似 。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11">
【鸡蛋放冰箱储存好不好 鸡蛋放冰箱可以储存多久知乎】一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有人体每天所需的8%磷、4%锌、4%铁、12.6%蛋白质、6%维生素D、3%维生素E、6%维生素A、2%维生素B、5%维生素B2和4%维生素 。这些营养素对人体是必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等 。
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