准备好新鲜食材后，提前用盐腌好肉末 。炒花菜的窍门是炒肉末或者用猪油 。热锅热油，下调料炒油，炒肉末，炒花菜，最后加调料即可食用 。
晒干花椰菜的小窍门
准备食材:花菜500g，肉末100g，食用油20ml，葱、姜、蒜、花椒、胡椒、八角5g 。
【干煸松花菜的做法 干煸花花菜的做法】 1 。将菜花洗净后打碎，可以分成几小块备用；同时将肉末加盐腌制15分钟，加些料酒去腥 。将葱、姜、蒜等食材清洗干净，切段备用 。
2 。热锅油熟后，放入蒜末和姜末，再放入肉末翻炒至肉末颜色变深 。炒花菜的诀窍是在炒菜的时候准备一些肉末 。如果没有肉末，可以用猪油煮，这样炒肉菜的香味被菜花吸收后会更香 。
3 。将肉末炒香，然后倒入菜花中翻炒 。把火调到中小，然后慢慢翻炒 。最后加入八角、花椒、辣椒等 。并继续翻炒至花菜变色，然后出锅 。注意火候不能太大，否则容易炒出菜花，这样味道会更差 。
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