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1、主料：扇贝(鲜) 。
【蒜蓉粉丝扇贝做法步骤 蒜蓉粉丝扇贝做法步骤视频】2、辅料：粉丝、姜、蒜、葱 。
3、调料：料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐 。
4、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用 。
5、姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花 。
6、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香 。
7、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用 。
8、洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段 ， 然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐 。
9、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒 ， 铺上调好的蒜蓉 。
10、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿酱油 ， 另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可 。
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