【圆茄子怎么挑选嫩的】嫩圆茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点 。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品 。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子 。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新
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