【炸过几次的油还能用吗】这需要分情况讨论,一般来说只炸过一次的油是可以继续使用的,但是炸过多次的油是不建议继续使用的 。油脂变质的主要原因是“氧化反应”的发生,虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快 。所以想要降低煎炸油的危害,唯一的办法就是尽快用完,最好保持在一周之内 。
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