一、主要工作与作法
1、采购及时 ， 确保经营管理正常有序
采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一 ， 我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作 ， 保障经营需要”为工作原则 ， 树立经营部门第一 ， 酒店声誉形象为上 ， 物美价廉为主的工作意识 ， 并努力完成酒店下达的各项工作任务 。
2、货比三家 ， 确保采购物品物美价廉
为最大限度的降低酒店经营成本 ， 实现物美价廉 ， 部门在日常工作中坚持对各部所需原材料进行每周一次的市场调查 ， 按照“同等质量比价格 ， 同等价格比质量的原则”进行采购 ， 对出现价格波动较大的原材料与各部进行了及时的沟通调整 ， 同时部门对所有入库物资严格按酒店原料验收标准进行验收并做好质量记录 ， 对不合格产品做到了及时的退货、更换 ， 有效降低了酒店经营成本;其次在酒店高档原料的采购上 ， 部门实行多家供货商参与进行评审 。
二、存在的不足
采购部在酒店领导和部门领导的指导下 ， 虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务 ， 但仍存在诸多不足 ， 距公司酒楼、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距 ， 有待于本人进一步的改进 ， 其主要表现在以下几个方面：
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1、在日常采购工作中 ， 缺乏较强的计划性 ， 没有全面系统的安排好采购计划 ， 从而有时导致采购较为零乱 ， 丢三落四;
2、二线为一线服务的意识还有待于进一步提高;
3、如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多 ， 未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料;
4、自身的学习意识不浓 ， 综合素质有待于进一步提高;
三、下一步努力方向
________年 ， 部门将以上一年度工作中存在的问题整改为重点 ， 加强学习 ， 牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想 ， 主动沟通 ， 勤于调查 ， 严格把关 ， 努力做好原料、物品采购保障工作 ， 确保酒店经营管理正常有序的开展 。
1、加强自身综合素质的提高 ， 利用业余时间积极学习采购业务知识 。
2、加强与各部之间的沟通协调工作 ， 确保采购供应及时、保质、保量 。
3、加强供货渠道的拓展工作 ， 积极开辟引进异地特色原料供应 。
展望________年 ， 采购部将一如既往的做好本职工作 ， 服务好一线各营业部门 ， 让我们共同努力、团结协作 ， 为____酒店的发展作出应有的贡献!
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在过去的________年 ， 采购部在酒店领导的正确领导下 ， 顺利圆满地完成了公司赋予的各项任务 。采购部是酒店的后勤保障部门 ， 严把采购原料质量关 ， 降低采购成本 ， 增强效益 ， 是本部门的工作重心 。采购品种繁多 ， 价格变动频繁 ， 市场价格灵活性强 ， 操作难度大 ， 是当前的实际情况 。为把好价格、品种质量关 ， 控制原材料成本 ， 提高本年度的经济效益 ， 我们采取了一系列措施 。控制采购成本 ， 严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序 ， 加强采购监督 ， 控制质、价、数 ， 确保购进货物质优价廉 ， 为更进一步促进20____年的工作 ， 现在将____年工作总结如下：
一、采购部实行两条线制度
一条线为餐饮服务 ， 一条线为其他部门日常消耗服务 ， 专人负责 ， 专人购买 ， 在采购上严格做到货比三家 ， 竞质竞价 。在采购过程中接受酒店各部门的监督 ， 严格遵守采购规章制度 ， 熟悉工作流程 ， 掌握业务技能 ， 保证各项采购任务的完成 ， 保障各部门所需 。教育并监督采购人员 ， 熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等 ， 熟悉市场行情 ， 摸清市场变化因素 ， 从源头上把好关 ， 把质量和价格作为工作的重心 ， 一切围绕经营开展工作 。
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