1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中 ， 有些是每日都要大量使用的 ， 有些则是小量偶然使用的 ， 使用率高量大的 ， 采购的间隔时间就短 ， 使用率低量小的间隔时间就长 ， 我们把每个部门分成若干个区域 ， 根据原材料使用率 ， 量的高低 ， 划分区域重点 ， 通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜 ， 严格控制价 ， 密切注意市场动态 ， 及时掌握行情 ， 确保物美价廉 ， 保障所需部门供给 。
2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督 ， 每一个供货商供应的品种 ， 从一种到几种都有 ， 将每一个供货商作为一点 ， 其供应的品种就连成一个面 。根据供货商月结算量的大小 ， 要求供货商把质量做好 ， 价格降低 ， 把不合格供货商坚决清除 ， 减少中间环节 。
3、在酒店领导的要求下 ， 对各类原材料进行每月市场调查 ， 定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比 ， 并将市场讯价制度扎实落实好 。
4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况 ， 掌握各种物资采购的成本及采购资金控制的要求 ， 熟悉各种物资采购计划 。
5、各部门急用的物资优先采购 ， 急事急办 ， 做到采购按计划 ， 根据仓库存货情况 ， 和部门申购单 ， 对常用物资按库存规定办理 ， 经常与仓管沟通 ， 以防物资积压 。
6、采购各类原材料时做到货经三家 ， 物美价廉 。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品 ， 供所需部门参考使用 。
7、努力学习业务知识 ， 提高业务水准 ， 与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系 ， 不进人情货 ， 选择有供应能力的供货商 ， 选择重合同、守信誉的客户 ， 在确保质量价格的前提下 ， 在供应商中开展良性竞争 ， 教育采购人员公心为重 ， 不为因小利而忘大义 ， 多深入市场、遵纪守法 ， 外出采购时时刻刻维护酒店利益及形象 ， 不谋私利 。
8、认真学习《员工手册》 ， 严格遵守各项规章制度 ， 服从上级领导的分配 ， 加强与部门之间的协调沟通 ， 做好后勤保障 。
二、全力配合公司工作
采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作 。切实做到货经三家 ， 为酒店的经营做出了应有的贡献 。
三、发扬团队精神 ， 增强凝聚力
倡导理解、沟通、信任 ， 提高员工对企业的忠诚度 ， 尊重员工的个人愿望 ， 为其创造良好的发展空间 ， 急员工之所急 ， 想员工之所想 ， 及时宣传酒店的各项福利待遇 ， 征询员工的合理化建议 ， 提高酒店的核心竞争力 。
四、抓规章制度 ， 抓计划落实
学习酒店下发的规章制度 ， 提高员工的综合素质 ， 做好内部安全管理 ， 积极参加酒店举行的各类知识培训 ， 加强安全防火工作 ， 发现问题及时报告 ， 消除隐患堵塞漏洞 ， 熟悉消防器材的位置、性能及使用方法 ， 实现采购部全年无事故 。
五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处
有时候不能及时的采购回部门所需的物品 ， 有单就买造成过量采购等 。通过多次的市场调查和与出品部沟通 ， 采购原材料的质量有很大的提高 ， 净菜率得到提升 ， 因为净菜的价格才是真正的价格 ， 降本增效将任重道远 。
六、在工作中也应看到我们的不足之处
由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张之中 ， 他们的业余文化生活没得到丰富 ， 在酒店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加 ， 今后我们一定想设法抽时间 ， 让员工们去锻炼、去学习 ， 在紧张的工作之余 ， 丰富一下业余文化生活 。个别员工不能认真执行劳动纪律 ， 违章违纪事件进有发生 ， 这些都是在今后工作中需要认真整改的 。
推荐阅读
- 2022年个人年终工作总结 2022年采购年终工作总结报告最新
- 总经理年终工作总结范文大全 采购员年终工作总结范文大全
- 采购个人年终工作总结 采购人员年终工作总结模板
- 企业采购专员年终总结报告
- 采购员年终工作总结和下年工作计划 有关采购员年终工作总结
- 采购员年终工作总结和下年工作计划 采购员年终工作总结报告
- 水产采购年度工作总结 采购年度工作总结范本
- 精选10篇 采购年终总结简短
- 采购人员年终总结范文 精选10篇 采购年终总结范文
- 企业采购年终工作总结