文章插图
1、把鲜豆角摘掉两头 , 冲洗干净 。在摘豆角的过程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就尽量撕掉它,防止豆角筋在保存的过程中纤维化 。为了方便焯水和保存 , 还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段 。
2、根据豆角的量烧上一大锅开水,水量一定要足够多 。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油,它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素 。
3、提前准备好一大盆足够的冷水,并在冷水里放入适量冰块 。
4、取适量鲜豆角放入滚开的水里,马上关火,翻动几下马上捞出豆角,放入冰水,浸泡至豆角凉透 。
5、把凉透的豆角捞出,晒干表面的水,分装入保鲜塑料袋里,每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了 。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气,如果有抽真空的家用气泵就更好了 。
6、扎紧保鲜塑料袋的袋口,并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻 。
【豆角保存方法有哪些 豆角保存方法有哪些图片】7、用这种方法保存的鲜豆角,不会改变原有的新鲜味道和口感,但必须注意的是吃多少取多少,切忌反复解冻和冷冻,冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电 。
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