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1、辣椒油的苦味可以通过加入新鲜辣椒油和苦辣椒油来补救 。辣椒油很苦，因为油温太高，不能油炸辣椒粉 。制作辣椒油时，你必须等到油温只有40%热时 ， 才可以把它倒在辣椒粉上，边倒边搅拌 。直到油几乎足以淹没两指辣椒粉 。
【油泼辣子炸苦了怎么办 油泼辣子做的太辣了怎么办】2、制作辣椒油时，先烧一罐热油，当油冒烟时 ， 关火 。让热油静置1-3分钟 。这一步是辣椒油成功的关键 。然后将热油慢慢倒入准备好的辣椒粉中，用筷子搅拌辣椒粉 。油多总比油少好 ， 因为辣椒粉会吸收油 。
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