炸茄条用什么淀粉好 炸茄条用面粉还是淀粉

【炸茄条用什么淀粉好 炸茄条用面粉还是淀粉】

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1、建议用面粉和淀粉混合使用 。
2、如果只用面粉 , 炸出来的茄条外皮会比较软,不够酥脆,放软之后外皮也容易吸水变得更软;而只用淀粉,茄条的外皮会比较硬,也不够蓬松 。最好将面粉和淀粉混合使用,这样炸出来的茄条外皮会比较好吃,外酥里嫩,比吃肉还过瘾 。

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