文章插图
1、材料：大米适量，青菜适量，红薯淀粉适量，一块新鲜的猪油 。
2、首先要磨好浆，将优质大米用45摄氏度左右的温水浸泡3个小时 ， 待大米吸饱水发胀后，用筲箕将大米沥干水分 。
3、洗好的青菜切碎，与沥干水分的大米按1:10的比例均匀混合 ， 再将其加入一定比例的清水磨制成浆 。
【彭水烙米粉的做法步骤 彭水县米粉图片大全 图片高清】4、为保证烙米粉的劲道 ， 待米浆磨好后加入适量红薯淀粉，搅拌均匀，一盆绿油油的米浆就备好了 。
5、用夹子夹起一块新鲜的猪油，在热平底锅锅壁上快速抹上薄薄一层，趁着滋啦声的浓烟还没有散尽，赶紧将舀入特制漏壶的米浆滴入锅壁 。
6、待米浆已经呈环状均匀铺满锅壁，关上漏壶闸子，盖上锅盖，焖上2分钟 ， 一锅热气腾腾的烙米粉就可以出锅了，戴好防烫手套，将烙熟了的烙米粉从锅中一把抓出 ， 放入一旁备好的筲箕中 。
推荐阅读
- 秋瓜烙用什么粉更酥脆 秋瓜鲜虾烙做法步骤
- 电烙铁SZ-601怎么调整温度
- 炒米粉的米粉怎么泡
- 油饼和面方法 自己烙的就是香
- 小米t77奔腾 奔腾T77米粉定制版上市
- 新疆炒米粉 做新疆炒米粉的方法
- 豆浆炒米粉做法步骤视频 豆浆炒米粉做法步骤
- 糯米粉做汤圆的方法
- 如何做家常烙饼视频 如何做家常烙饼
- 糯米粉炒熟需要几分钟多大火 糯米粉炒熟需要几分钟