文章插图
1、准备材料：芋头500克，芝麻10克 ， 白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克） 。
2、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸 。
3、芝麻拣去杂质后待用 。
4、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油 。
【拔丝芋头的家常做法简单 拔丝芋头的家常做法】5、将炒勺内油倒出，留余油15克 ， 将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化 ， 但火不宜太大 ， 等糖液起小针尖大小的泡时 ， 迅速将炸好的芋头块倒入 ， 撒上芝麻 ， 颠翻均匀后，盛盘急速桌 。
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