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1、酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制 ， 那么可以将面放置一段时间作为老面 ， 然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况，而要是馒头已经蒸熟了，那么就只有食用了 ， 以免造成浪费 。
【酵母放多了会怎么补救 酵母放多了怎样补救】2、在使用酵母的时候我们可以先将酵母放在碗中，加入适量的温水将其化开，然后倒入面粉，在里面打两个鸡蛋，调入适量白糖 ， 再进行和面工作，和面的时候分次加水，和好后放到温度较高的地方发酵至两倍大就可以用来制作馒头了 。
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