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【砂锅焖鱼的家常做法 砂锅焖鱼的家常做法窍门】1、食材准备：罗非鱼、蒜苗2颗、香芹1颗、姜1块、蒜头若干 。
2、将鱼切块、蒜苗香芹切段，姜拍碎 ， 蒜头拍碎，小米椒切粒 。
3、鱼用盐腌二十分钟，用平底锅油烧开，放入鱼煎 。
4、煎至双面金黄色，装盘待用 。
5、准备砂锅，放少量油烧热 ， 放入姜，蒜，小米椒和葱段 。
6、放入煎好的鱼块，加少许水没过鱼即可 ， 盖盖大火烧开 ， 小火焖十分钟 。
7、准备小碗，加入生抽，鸡精，淀粉 ， 勾兑成汁 。
8、在砂锅里加入蒜苗香芹段，再倒入刚兑好的调味汁 。
9、收汁后就做好了 。
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