【手擀面家常做法步骤 手擀面家常做法步骤】
文章插图
1、面粉、盐、水各适量 。（面水比例约：10：4.5）
2、制作方法：将面粉、水调制成水调面团 ， 饧30分钟左右备用 。取一块面团 ， 用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状 。
3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内 ， 并用手反复向外推卷 。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面 ， 从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作 ， 然后在展开，撒扑面 。以此类推 ， 直至将面团擀成薄片为止 。
4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面 。
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