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四川腊肉的腌制 *** 大全 四川腊肉的腌制 ***

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很多朋友对于四川腊肉的腌制 *** 和四川腊肉的腌制 *** 大全不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1四川风干腊肉的 ****** 及配料步骤：带皮猪肉 。切条 。装盆中 ， 加盐 ， 生粉 ， 辣椒粉 ， 糖 ， 酱油 ， 花椒粉 ， 孜然粉 。用手揉匀 ， 放置一至二天入味 。用绳子串起 。晾在通风处 ， 晾干 。风干好的腊肉 。
首先 ， 准备好所需的五花肉 。去毛 ， 将五花肉洗干净 。准备盐、酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、白糖、花椒粉等材料 。
四川腊肉辅料：油适量；盐适量；柏枝适量；陈皮适量；孜然适量；绵白糖适量；大料适量 。五花肉打理干净备用 。放孜然粒儿、绵白糖 ， 最后少许老抽放在洗干净的五花肉上 ， 涂抹均匀腌制一段时间备用 。
正常情况下100斤猪肉需要准备三斤食用盐和二两花椒、二两八角 。按这种比例研制出来的四川腊肉香味更好 ， 滋味诱人 。
2四川的腊肉,在家怎么 *** ?【四川腊肉的腌制 *** 大全四川腊肉的腌制 ***】四川腊肉 ****** 一．用料：猪肉5000克 ， 精盐150克 ， 花椒（川椒）30克 ， 松柏叶1500克 ， 花生壳1000克 ， 木糠500克 。
四川腊肉的腌制 *** ：用料有盐适量、五番粉适量、新鲜猪肉适量、柴火适量、酒适量、酱油适量、花椒适量、食糖适量 。正宗的四川腊肉其实配料主要就是盐、辣椒或者花椒 ， 可以适当加一点点的五香粉 ， 但是十三香不要加 。
四川腊肉做法步骤：购买好的五花肉打理干净备用 。首先放孜然粒儿 ， 然后是绵白糖 ， 最后少许老抽放在洗干净的五花肉上 ， 涂抹均匀腌制一段时间备用 。将孜然 ， 大料 ， 茴香 ， 等调料加盐用铁锅炒熟 。炒好的调味料 。
如何 *** 四川腊肉准备材料：五花肉（或后腿肉）5斤、盐500克、花椒30粒、老抽30克、八角两颗、烟熏料（柏树枝 ， 新鲜橘皮 ， 花生壳 ， 糠壳）适量 。
****** 原料：选用经检验合格的鲜猪肉 。整修：将鲜猪肉除尽猪毛 ， 剔去骨头 ， 按规格尺度割成长方形块 。腌制：先将盐、硝和其它配料拌匀 。
3四川腊肉怎么腌制1、去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干 。准备好调料 。将所有食材全倒入盆中 ， 摩擦片刻后盖好盖子 ， 需要腌制三天 。这是腌制两天后的肉块效果 。腌至如图所示成色就可以准备风干腊肉了 。
2、五花肉打理干净备用 。放孜然粒儿、绵白糖 ， 最后少许老抽放在洗干净的五花肉上 ， 涂抹均匀腌制一段时间备用 。步骤三：将孜然 ， 大料 ， 茴香 ， 等调料加盐用铁锅炒熟 。步骤四：炒好的调味料 。
3、风干腊肉的腌制 *** ：首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备 ， 炒锅放到火上加热 ， 然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒 ， 炒热之后取出 。将猪肉切成长条大块 ， 放入盆中 。
4四川腊肉怎样腌制好吃四川腊肉怎么腌制将无骨猪肉改成宽6---15CM ， 长20--40CM的宽条 ， 用竹扦在肉上扎满小 眼 ， 为了味道的进入 。
五花肉打理干净备用 。放孜然粒儿、绵白糖 ， 最后少许老抽放在洗干净的五花肉上 ， 涂抹均匀腌制一段时间备用 。步骤三：将孜然 ， 大料 ， 茴香 ， 等调料加盐用铁锅炒熟 。步骤四：炒好的调味料 。
四川腊肉的腌制 *** ：用料有盐适量、五番粉适量、新鲜猪肉适量、柴火适量、酒适量、酱油适量、花椒适量、食糖适量 。正宗的四川腊肉其实配料主要就是盐、辣椒或者花椒 ， 可以适当加一点点的五香粉 ， 但是十三香不要加 。
风干腊肉的腌制 *** ：首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备 ， 炒锅放到火上加热 ， 然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒 ， 炒热之后取出 。将猪肉切成长条大块 ， 放入盆中 。
做法：备好原材料：带皮五花肉 ， 盐 ， 老姜 ， 陈皮 ， 料酒 ， 花椒 ， 五香粉 。老姜洗净 ， 剁碎 。陈皮洗净 ， 切碎 。猪肉同陈皮混合均匀 ， 放入适量料酒 。继续调入适量盐 ， 花椒 ， 五香粉 ， 姜末 ， 混合均匀后 ， 放置两天 。

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