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1、首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右 。
【泡豆豉的正确方法视频 泡豆豉的正确方法】2、将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存 。
3、接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦 。
4、然后将辣椒、生姜切碎成丝末 。
5、最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中 ， 并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了 。
6、将搅拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一周就可以吃了 。
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