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1、主料：排骨适量
调料：花椒少许，大料3个 ， 香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺 ， 生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺
2、制作步骤：
（1）西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干 。
【高压锅炖排骨的家常做法 高压锅炖排骨的家常做法视频】（2）葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用 。
（3）将洗净西排入高压锅，小火煸干水分 ， 加调料②改中火加热炒匀至肉上色 。
（4）加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制 。
（5）大火5分钟，改小火炖15分钟后关火 。
（6）待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
（7）装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒 。
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