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1、主料:豇豆200克 。
2、调料:泡椒10克,姜5克,大葱5克 , 大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖5克,醋5克 , 味精2克,酱油5克 , 辣椒油30克,香油5克 。
3、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段,盛于碗内待用;姜、蒜剁细末 , 泡红辣椒去籽剁细末,放在小碗内待用;葱茄葱花 。
4、将沸水冲入盛有豇豆的碗内,浸泡至豇豆无生味,捞出豇豆盛于盘中 , 加适量盐、香油拌匀晾凉 。
5、炒锅置旺火上 , 加入适量(以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度)油烧至八成热,倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内,用油温烫出香味,加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁 。
【鱼香豆角怎么做好吃 鱼香豇豆怎么做】6、将鱼香汁与晾凉的豇豆拌匀即可 。
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