大家好，相信到目前为止很多朋友对于自己在家怎么腌制酸菜和在家怎么腌制酸菜好吃看视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享自己在家怎么腌制酸菜相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1在家如何腌制酸菜?1、首先我们也要准备适量的芥菜，买回家以后的芥菜，要将其放到自然条件下风干 。等芥菜有腌黄、发干的感觉时就可以了，大概需要一天左右的时间，这样做是为了让做出来的酸菜，口感吃起来更加脆爽 。
2、腌酸菜快的 ***，我们可以使用淘米水：首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜，晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分，而且这样使得菜叶变软，搓盐的时候菜叶不会烂 。
3、放入无油无水干净的陶瓷坛中，加入少量白酒，一层青菜放几粒花椒和几瓣八角，然后封口加水密封，有的地方为防止漏封，在塑料膜上糊上泥巴，然后再盖盖子 。青菜酸菜建议不要用玻璃容器，因为陶瓷坛腌制的香味更浓 。
2怎样腌制酸菜酸菜怎么泡 材料：白菜，大粒盐 做法 首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分 。手和刀具洗干净，完全无油 。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二 。
用料：大白菜，（要把黄叶和烂叶去掉），白菜别洗，吃的时候洗干净 。
水泡酸菜 水泡酸菜顾名思义就是用酸水泡出来的菜 。辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌头、藕、小竹笋、莴笋等这些蔬菜非常适合水泡腌制成酸菜 。以1斤辣椒为例： 准备酸水 。
准备一口无水无油洗净的大缸，小时候印象最深的就是把腌好的酸菜从大缸里取出的画面 。按一层白菜一层粗盐的 *** 码好，用石块压住白菜，注意粗盐适量码匀，否则太咸影响成品 。
把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐 。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天 。请点击输入图片描述 次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然发酵一个月就可以了 。
》泡菜的腌制 ***腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封 。
3家庭如何腌制酸菜腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际，这个时候气温合适，而且素菜大量上市青菜，白菜 。豆角等蔬菜都可以用来 *** 酸菜，可选择的范围非常广 。把买回来的菜用水清洗干净，然后吹干表面的水分 。
在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实 。三四天后，往缸里倒水，水要漫过白菜，之后缸上盖上透气的大盖子，一个月后酸菜就腌好了 。小贴士：白菜不要太烫了，否则容易烂缸 。
因为洗干净以后我们才能够进行腌制，并且这一步也是非常重要的，如果我们将这个菜洗干净的话，那我们腌制的菜就可以直接食用，而不用再一次的去清洗 。
在家自己腌酸菜的做法：我选用自家种的青菜，清洗几遍 。干净无油放灶台上烧一锅开水，水***适量青菜，和盐，约两三分钟后捞起放干净无油的盆里，依次焯水完 。
【在家怎么腌制酸菜好吃看视频自己在家怎么腌制酸菜】材料：芥菜，盐 。把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵 。摆开晾晒至芥菜叶子变焉 。*** 酸菜时，我们更先要记住的之一个关键点就是，需要把芥菜晒焉了 。
榆园酸菜教您家庭科学腌酸菜的 *** ：之一步：选菜选择九分熟的白菜为宜 。第二步：晒菜白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了 。
4如何腌酸菜?放入无油无水干净的陶瓷坛中，加入少量白酒，一层青菜放几粒花椒和几瓣八角，然后封口加水密封，有的地方为防止漏封，在塑料膜上糊上泥巴，然后再盖盖子 。青菜酸菜建议不要用玻璃容器，因为陶瓷坛腌制的香味更浓 。
腌酸菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封 。把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分 。手和刀具洗干净，完全无油 。
准备好2颗白菜，之一次腌制的时候不要腌制太多，吃完在腌制 。腌制酸菜可以用大白菜也可以用小白菜，小编还是建议小白菜 。小白菜腌制出来的口感会更好一些，处理起来也是比较方便的 。
关于自己在家怎么腌制酸菜和在家怎么腌制酸菜好吃看视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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