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小腊鱼的做法技巧的简单介绍

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大家好，小编来为大家解答小腊鱼的做法技巧这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1 *** 腊鱼的 *** 及配方1、广东腊鱼做法如下 用料：白雕酒1瓶，酱油1瓶，盐1包，白糖1斤，罗非鱼20斤 。砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净 。*** 的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹 。
2、 *** 一：红烧腊鱼 以“老干妈”豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼 。
3、我们准备适量的高度白酒，倒在鱼的身上，涂抹均匀，这样既可以去腥，又能够保证腊鱼不发臭，这是之一个重要步骤 。涂抹好高度白酒后，放到一旁腌制一会儿，接着来准备腌料 。
4、步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角 。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用 。
5、 ******先准备好新鲜的鱼肉，而且更好是很肥厚的鱼，这样的鱼做成腊鱼更好吃，有肉感 。再将鱼处理一下，接触鱼的过程中，一定不要沾到生水，如果不注意沾到生水了，腌制的时候很容易发臭，更不能下水清洗 。
2吃咸鱼好吗?但是咸鱼的含盐量比较高，所以后期不能一次性的吃太多才好 。尤其是应该注意高血压的人是不可以多的，平时吃咸鱼还有助于促进身体的代谢，加速蛋白质物质的吸收 。
吃咸鱼的好处如下：开胃，咸鱼具有开胃消食、助消化的功效；清热解毒，咸鱼不但味道甘香更具有清热的功效，配以性凉的豆腐，能够有效地清热解毒，尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士 。
咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用 。
腌制品，什么腊鱼，腊肉，腊肠，酸豆角，酸菜…里面的亚硝酸盐太重了，偶尔吃一下可以，但是不能经常食用，对身体无益，还是要吃应季，新鲜的食物，吸收营养，滋养身体，补充身体所需，不止是为了味道 。
比较，南方很多沿海城市，因为过多的食用咸鱼，会造成鼻咽癌的发生 。另外，食用咸鱼时，还会造成鱼肉中的亚硝胺在身体中经过酶的作用，产生一系列的代谢会造成细胞突变，形成胃癌、肝癌等，因此为了健康着想要尽量少吃咸鱼 。
3腊鱼怎么做好吃腊鱼切成块 。腊鱼放入碗中，加入清水浸泡2个小时 。准备青红辣椒圈和姜 。腊鱼捞出来 。锅中加入菜籽油，油热下腊鱼翻炒 。腊鱼煎一下至两面金黄 。腊鱼放置一边，加油放入干辣椒、姜、花椒炒香 。
一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠 。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了 。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增 。
已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块 。除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉 。
步骤1 提前将腊鱼切成小块备好，在锅中倒入干净的水，开大火将水烧开 。把鱼块倒入烧开水中，煮5~10分钟，捞出沥干 。步骤2 将锅清洗干净，开火把水分蒸干，然后在锅中加入油，开火将油烧热 。
腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟 。泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干 。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出 。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用 。
首先需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比较咸，要充分泡去盐份 。然后将泡过的鱼切成块，焯一下水，冷水下锅，腊鱼一定要多泡一会取出盐分，往锅里加姜片和料酒 。
4腊鱼怎么做1、腊鱼需要提前泡，根据腊鱼的咸度，选择需要泡的时间 。一般10来个小时就合适了 。泡好的腊鱼切块，沥干水份 。姜蒜切末 。葱，青辣椒，干红辣椒切段 。
2、步骤1 提前将腊鱼切成小块备好，在锅中倒入干净的水，开大火将水烧开 。把鱼块倒入烧开水中，煮5~10分钟，捞出沥干 。步骤2 将锅清洗干净，开火把水分蒸干，然后在锅中加入油，开火将油烧热 。
3、已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块 。除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉 。
4、腊鱼怎么做好吃1干烧腊鱼 材料：腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水 做法 豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝 。炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄 。

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