煮猪肉的正确方法 煮猪肉的正确方法和步骤

【煮猪肉的正确方法 煮猪肉的正确方法和步骤】

煮猪肉的正确方法 煮猪肉的正确方法和步骤

文章插图
1、食材:猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包 。
2、将买家的肉,切成块状,其大小根据自己家的需求所切 。
3、然后在清水泡上10~20分钟,再多冲几遍(去血水) , 捞出 。
4、然后放在砂锅中,放入冷清水,其水位要高出肉块4~5厘米,然后 , 开火 , 大火煮 。
5、待煮锅烧开后 , 改成小火,将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉,锅一直是滚开状态,将血沫撇干净为止 。
6、将大料包放入锅中,大料包买现成的可以 。也可以自己组配:花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂 。
7、将葱和姜洗干净后,葱切成大段,姜块放在菜板上用刀拍一下就行 。
8、将葱姜放入锅中,放盐、酱油,然后改成大火煮 。
9、大火煮10分钟后 , 搅一搅 , 改中火煮20分钟,再搅一搅,然后再改成小火煮炖20分钟,关火 。
10、这样煮出的猪肉味道好而鲜美 。

    推荐阅读