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1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、白酒 。
【炖鲅鱼的做法 最正宗的做法 炖鲅鱼】2、鲅鱼去头，去内脏清洗干净，改刀 。锅中热油放入一勺白糖 。鲅鱼下入锅中煎制两面金黄 。碗中加入一勺生抽，一勺醋 ， 半勺老抽，一勺耗油 。加入一勺白酒 。放入葱姜蒜片 。加上料汁 。加水没过鱼 。加盐鸡精十三香大火烧开，小火炖二十分钟 。
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