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1、蘸酱菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是东北的一道特色菜 。蘸酱菜最重要的是酱，除了买来的酱和自己家里下的大酱，东北人也会自己在家里做炸酱，香喷喷的炸酱配上新鲜的蔬菜，好吃又下饭 。
【蘸酱菜都有啥品种的 蘸酱菜都有啥】2、蘸酱菜的特点就一个字野 。第一模样野，一大盆青菜，红红绿绿，新鲜且生嫩，还披着未沥干的清水 。第二吃法野，拣起菜叶子 ， 蘸满酱汁，送进嘴里，小姑娘也甭讲究矜持了 。第三味道野，东北大豆酱，醇厚咸香，山野时蔬，全都是不加工的自然味 。
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