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1、苦菊生吃特点：如果把苦菊生吃的话，那么你肯定会品尝到原汁原味的苦菊 ， 而且能吸收很多的营养 。这种吃法也是很多人都比较喜欢的 ， 生吃的话确实比较美味，但是生吃苦菊的话是需要进行处理的，苦菊要进行操水或者用盐水进行浸泡，因为它其中富含很多草酸 ， 需要进行清除，虽然不能完全去除，但也要适当的清楚一些，因为草酸物质对人体健康并没有什么好处，所以要深思普及的话需要进行处理很重要 。
2、苦菊熟吃特点：把苦菊做成各种菜肴来吃的话 ， 是非常美味的享受，用苦菊做成菜肴，非常可口 。苦菊烧熟了吃要比生的吃更加的安全一些，因为烧熟了吃的话，它不会存在一些有害健康的物质，而且它的口味上也会提升很多 。吃熟的苦菊，可以选择把它清炒或者把它烧汤 ， 也可以配合其它的食材一起做成菜来吃 。
【苦菊生吃好还是熟吃好 苦菊吃生的好还是熟的好】3、苦菊生吃熟吃需知：不管是把苦菊生吃还是熟吃，需要注意对苦橘进行必要的处理，由于苦菊是含有一些草酸物质的，所以要将草酸进行去除一般去除草酸的方法可以这样来进行，把它放到开水中焯一下水，或者是把它放到盐水中浸泡，这样的话都有助于去除草酸 。还需要各位注意的是，虽然苦菊的营养价值很高，但是不应该过量的选择食用，毕竟它是凉性的食物，吃多了也是会带来一些负面影响的，所以大家要控制好食用的量 。
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