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【春笋凉拌怎么做才好吃 春笋凉拌怎么做才好吃窍门】1、材料：竹笋 400克
盐 4克
白糖 4克
醋 10克
辣椒油 10克
热炒仙露 10克
芝麻油 10克
清水 500克
2、做法：（1）竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉 。
（2）竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水 。
（3）锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时 。食用前应先用开水焯过 ， 以去除笋中的草酸 。
（4）捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水 ， 浸泡一天即可 ， 如此操作可以去除竹笋的涩味了 。
（5）将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露 。
（6）充分拌匀即可食用 。
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